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    桦树汁真有那么神?专家呼吁理性看待自然馈赠

    时间:2026-04-11 点击:

    [文章前言]:桦树汁真有那么神?专家呼吁理性看待自然馈赠
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    每年春季,桦树汁迎来采集季。此时,桦树进入返青灌浆期,树液流动性强,易于采集。

    在短视频平台上,采集桦树汁的视频很多。农民或工人用工具在白桦树上钻一个直径几毫米的小孔,然后插入透明软管。近乎透明的白桦树汁就这样一滴一滴流入塑料袋。采集后,再用木塞堵住小孔。

    桦树汁并不是最近几年才出现。在中国知网上,1985年就有学者发表《桦树汁的营养及经济效益》一文。最近几年,桦树汁被打上了“稀缺”“珍贵”“养生”的标签,成了网红饮品。

    记者采访发现,不少人是出于好奇购买价格高出普通饮品数倍的桦树汁。

    网友“momo”在武汉当老师。2025年11月的一天中午,她跟同事吃饭时买了一瓶桦树汁。“首先是被瓶子吸引,水滴型的瓶子干干净净,看着赏心悦目;其次是价格,包装看着很好,才7块多,性价比很高;最后是好奇味道,我很早就刷到过桦树汁的短视频,说是对人体有好处。”她向记者分享自己购买桦树汁的原因。

    这瓶桦树汁,“momo”只喝了一口,味道“像刚装修好的房子里的木材味”。她有点喝不惯,此后也没再买过。

    华侨大学行政管理专业大三学生李瀚铫虽然来自黑龙江佳木斯,但小时候并不知道桦树汁。去年,她在外面玩的时候,进了一家便利店,发现货架上有桦树汁,“像水一样,没什么颜色。我比较好奇,就买了一瓶尝尝”。

    此前,李瀚铫看过桦树汁的一些宣传,“说是很有营养价值,喝起来很养生”。

    一口下肚,李瀚铫觉得,桦树汁就像带点植物味的水,很清凉,不是特别甜。但她表示,自己不会再买了,“它其实喝起来有点像水,我觉得如果我想喝水的话,肯定买矿泉水。如果想喝饮料,就去买带点味道的东西。桦树汁没什么特别吸引我的地方”。

    黑龙江科技大学的张同学也对桦树汁感兴趣。前两天,她和朋友一次性购买了6个品牌的桦树汁及以桦树汁为原料制成的饮品,准备测评它们的口感。

    其中,桦树汁含量在80%以上的4款产品,外观清澈透明,闻起来有点木质清香和淡淡的“椰子味”,口感上像带有草木香的微甜清水。以桦树汁为原料制成的饮品桦树汁含量较低,颜色偏白,甜度较高,带有明显的气泡感。

    受访者“momo”和李瀚铫均谈到了桦树汁的养生功效曾是吸引其选购的原因。这款“大自然的馈赠”具体有哪些营养成分?记者在各大电商平台看了几款销量不错的桦树汁,在商品详情页面,多数标注了“60种植物基营养素”,包括矿物质、多酚类、氨基酸类微量元素等。

    在某直播间,记者以消费者身份问桦树汁的主要成分和功效。主播介绍,它包含60多种微量元素,还有多种矿物质。“酒局多、饭局多、应酬多,熬夜的、加班的、晚睡的,小孩儿挑食的、老人胃口不好的、控糖期的,你就放心大胆去喝。”该主播说。

    在另一个直播间,记者以同样方式提问,也得到了类似答复。

    浏览电商平台消费者的评价,记者发现,多位消费者表示,喝了之后有解酒、恢复体力的功效。

    桦树汁真有这么多功效吗?从2019年就开始研究桦树汁的东北林业大学化学化工与资源利用学院教授、副院长唐中华告诉中青报·中青网记者,桦树汁组成中,99%是水,余下的1%是各类营养物质,包括矿物质、氨基酸等,以及桦树特有的物质,像白桦脂醇和白桦脂酸,但含量很低。

    “它作为营养补充剂是可以的,因为它富含多种成分,但不能夸大功效,尤其是你要说治疗什么疾病,这很难说。目前还没有医学方面的研究证明桦树汁能治病。”唐中华说,关于桦树汁在医学方面的作用还在研究中。目前,东北林业大学正和哈尔滨医科大学、浙江大学联合做这方面的研究,“看看能不能从医学上拿到一些证据”。

    成了网红饮品后,部分网友担心,采集桦树汁是否会影响树木的生长。唐中华说,根据目前的研究来看,超量滥采一定会对桦树生长造成影响。好在政府部门已经意识到了这一点,接连出台相关办法,规范桦树汁采集。

    2025年3月5日,黑龙江省林业和草原局印发了《黑龙江省桦树液采集管理办法(试行)》,对采液孔数、钻孔深度、采集时间等作出了规定。

    吴金树 中青报·中青网记者 杨雷来源:中国青年报

    2026年04月11日 03版

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