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作为“全国河蟹养殖第一县”,江苏省兴化市依水而生、以蟹兴业。春节期间,《证券日报》记者深入养殖塘口、交易市场与加工企业一线探访发现,依托生态优势与全链布局,兴化大闸蟹已从传统养殖单品,发展成为年产值超百亿元的现代化特色支柱产业,当地走出了一条产业兴旺、农民富裕、乡村振兴的高质量发展之路。
大闸蟹养殖托起共富梦
新春假期,记者跟随兴化市现代农业发展服务中心水产技术指导科科长张凤翔,驱车来到兴化市大邹镇芦家坝村养殖基地。寒冬时节,蟹塘水面平静,水下的大闸蟹正处于越冬休养阶段,为来年上市积蓄品质。
“春节是大闸蟹销售旺季,本地蟹农通过智能暂养技术,实现了大闸蟹全年均衡上市。”张凤翔告诉记者,当地近年来主要推行“一蟹两虾”的虾蟹耦合养殖“兴化模式”,既能提质增效,又能降低养殖风险,当前兴化市大闸蟹全产业链的产值已达百亿元级。
兴化大闸蟹的优良品质,得益于当地得天独厚的生态禀赋。地处江淮水网腹地,兴化水质优良、饵料丰富,当地坚持“稀放配养、种草投螺、优水改底、适饵足氧”的精细化养殖,造就了大闸蟹膏满黄肥、肉质紧实、鲜甜味美的独特品质。
兴化市大邹镇芦家坝村党总支书记、村委会主任王志健,是一位有着十余年养蟹经验的致富带头人。2019年,他率先试点生态养殖,带领村民探索大闸蟹与青虾混养、水质精准调控、生态科学投喂的绿色养殖模式,打造精品大闸蟹,走出了一条特色的富民之路。
“以前我们纯用商品饲料,现在改用优质商品饲料、新鲜的海水低值鱼、生物发酵玉米搭配为主的配制饵料,不仅对水体的污染大大减少,大闸蟹肉质也愈发鲜美。”王志健介绍,生态养殖模式让基地精品蟹挑膏率达到60%—70%,大闸蟹断肢发生率明显下降,市场价格稳步提升。他告诉记者,大闸蟹从大眼幼体到蟹苗,再到成蟹,整个养殖周期需要2年时间,蟹苗在专门培育池养成一年后,再按一定的密度投放至生态养殖塘口自然生长,达到成熟上市规格后即可适时捕捞,销往全国各地。
如今,芦家坝村的大闸蟹养殖已告别传统粗放模式,朝着高品质、高科技方向加快转型。村里配备自动化选苗、无人机投喂、智能水质监控等现代化设备,养殖效率大幅提高。据了解,2025年全村大闸蟹平均亩产量达到280斤,规模化、科技化发展让村民的“钱袋子”越来越鼓。
“一个人富不算富,大家富才是真的富。”作为兴农带头人,王志健坚持示范引领、技术共享,带动全村养殖户走上生态养殖增收路。在他的带动下,养殖户每亩可实现3000元至8000元的纯收益,按30亩养殖面积计算,户均年收入可达9万元至24万元。目前,芦家坝村养殖面积已扩大至3640亩,带动117户蟹农稳定增收,形成“村带镇、镇带片”的发展格局,也吸引了大批外出青年返乡创业。
从“养好蟹”到“做强链”
兴化大闸蟹作为全国河蟹产业的领军品牌,不仅托起了一方百姓的共富梦想,更成为助力乡村产业振兴的“黄金产业”。根据《兴化市统计年鉴》统计,截至2024年底,兴化市水产品总产量32.86万吨,连续35年位居江苏全省内陆渔业县级之首。河蟹养殖面积达63万亩,产量6.7万吨、现价产值达51亿元,相关指标在全国县级市中处于领先地位,全产业链形成育繁推养殖、投入品配供、品牌化营销、精深型加工、农文旅融合一体化发展格局,成为托起水乡共富梦想、推动产业振兴的“黄金产业”。
产业要做强,上游需先行。兴化以安丰片区为核心,集聚专业水产饲料企业,构建起原料供应、技术研发、生产配送一体化的饲料供给体系,实现水产饲料标准化、规模化生产,为大闸蟹生态养殖筑牢根基。
好蟹需有好渠道。依托全国最大主产区优势,兴化已建成安丰国蟹市场等13个大型交易市场,配套36个高端蟹仓、千余个线下门店,以及完善的冷链物流与电商服务体系,形成“产地集散、全国分销”的高效流通格局。走进安丰国蟹市场,从暂养、分拣、捆扎到包装、冷链直发,一条完整高效的流通链条有序运转。在标准化暂养池内,大闸蟹整装待发;分拣区内,工人熟练地进行分级包装。大闸蟹通过冷链直达全国商超、餐饮企业和消费者餐桌,旺季日均交易量超百万公斤。
精深加工,让产业价值再提升。“鲜活大蟹闯高端市场,小蟹、断肢蟹做精深增值。”某蟹制品深加工企业负责人向记者介绍,优质成蟹通过智能暂养错峰上市,提升溢价空间;小规格蟹、断肢蟹则被加工成花雕蟹、香辣蟹、蟹黄酱、蟹黄油、蟹黄预制菜等10余种高附加值产品。全市200多家加工企业年加工量达4.5万吨,真正实现“好蟹卖高价、小蟹创高值”,有效破解了断肢蟹、小规格蟹“货多价低”的行业难题。
产业链不断延伸,融合效能持续释放。兴化依托全产业链优势,推动蟹文化与水乡旅游深度融合,助力大闸蟹品牌持续“出圈”。当地以蟹为媒,举办“品蟹赏菊”“蟹文化月”等特色活动,打造文旅线路与体验项目,以文旅聚人气、以品牌强产业,实现产业价值与品牌影响力同步提升。
如今,兴化大闸蟹不仅畅销全国,更远销海外,成为享誉国内外的“国字号”水产名片,实现了从“养好蟹”到“做强链”、从“一塘清水”到百亿元级产业的高质量跨越。
金融赋能产业提质增效
产销两旺的背后,离不开金融活水的精准滴灌。兴化大闸蟹产业的蝶变,正是金融服务乡村振兴、赋能实体经济的生动实践。
“过去养蟹靠天吃饭,土塘散养、设施简陋,高温时易缺氧、水质难管控,产量与品质都不稳定。”当地一位有着20多年养殖经验的老蟹农坦言。如今,标准生态池塘、足配增氧设施、无人智能投饵、尾水排放处理等智慧养殖设施已全面普及,生态化养殖成为常态。这一轮产业现代化转型,正是普惠金融持续发力的结果。
为打通产业发展的资金堵点,当地金融机构聚焦大闸蟹全产业链发展需求,创新推出“兴农产业贷”“蟹农贷”等特色信贷产品,以低息、便捷的信用贷款,为养殖户设备更新、蟹苗采购、生态养殖基地建设提供全方位金融支持。
同时,当地农业农村部门依托财政补助资金,联合金融机构、保险公司创新金融供给,试点兴化大闸蟹气象与价格指数保险,深化“保险+信贷+担保”联动模式,为兴化大闸蟹产业筑牢风险“防护网”。当地还加快建设区域性兴化大闸蟹产业大数据平台与质量溯源体系,推动产业向数字化、标准化、品牌化迈进。
从一只蟹到一条百亿元级产业链,兴化以特色水产为抓手,将生态优势转化为产业优势、经济优势,书写了特色产业赋能乡村振兴、带动共同富裕的生动篇章。未来,兴化将持续延链、补链、强链,让这只“致富蟹”成为推动乡村全面振兴的持久动力。
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