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    阳光厨房守护童年安心饭

    时间:2026-05-06 点击:

    [文章前言]:阳光厨房守护童年安心饭
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    近期,市场监管总局会同教育部起草《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定(征求意见稿)》,面向社会公开征求意见。这份包含32条具体要求的监管举措,直指幼儿园食品安全隐患,从责任到人、源头管控到全民监督,力求为孩子们的餐桌筑牢安全防线,让家长们心里多一份踏实。

    据教育部统计,全国共有幼儿园25.33万所,在园幼儿3583.99万人。孩子每天在园期间的饮食安全,牵动着千万家庭的心。但此前幼儿园食品安全问题时有发生:部分园所后厨卫生条件差,过期食材“浑水摸鱼”登上餐桌;外购餐食配送流程松散,卫生管控缺位;更有外包食堂为压缩成本投机取巧,用劣质粮油糊弄孩子的一日三餐。凡此种种,怎能不让人揪心?

    “食堂外包”一度成为不少幼儿园的免责挡箭牌,一出食品安全问题,园方就以经营权外包为由“甩锅”。而这份新规的出台,恰恰证明了痛点在哪里,监管就要跟进到哪里。新规明确,无论食堂是自主经营、外包还是外购配餐,园长都是食品安全第一责任人。针对餐食人数超300人的承包经营幼儿园,强制实行“双总监、双安全员”制度,园方和承包企业各配一套安全管理人员,互相监督、交叉核验,从制度上打破“一包了之”的监管盲区。

    守护孩童舌尖安全,既要把责任压实到人,也要把管控细化到每一个环节。以“日管控、周排查、月调度”为核心的常态化机制,让食材验收、餐食留样、隐患排查、问题整改等全流程,有据可查、全程可溯,如同为后厨装上全天候“监控记录仪”。在源头管控上,监管更是“零容忍”,禁止采购亚硝酸盐、散装食用油等高危食材,四季豆、鲜黄花菜等易中毒食材坚决不能端上餐桌;要求饭菜从出锅到食用不超过2小时,每餐次成品必须留样48小时以上,确保出现问题能快速溯源。同时,鼓励推行“互联网+明厨亮灶”,让原本封闭的食堂变成透明可见的“阳光厨房”。

    监督需要多元共治。制度要求每学期开学第一周园长要带头陪餐,每餐均应有幼儿园相关负责人与幼儿共同用餐,同时鼓励常态化家长入园陪餐监督。家长走进后厨、品尝餐食、查验环境,用最直观的亲身体验,替代纸上的条条框框。这种零距离的监督方式,最能发现细微问题,也最能减轻家长们的担忧,守护好孩子们的每一口安心饭。

    童年成长没有重来机会,幼儿食品安全没有容错空间。此次新规的出台,既是对过往食品安全乱象的精准整治,也是补齐学前食品安全监管制度短板的关键举措,彰显了守护幼儿健康、保障民生福祉的坚定决心。期待新规落地生根、严格执行,以最严标准、最实举措筑牢校园食品安全防线,让每一位幼儿都能吃得安心、吃得健康,让温暖与安心伴随每一段童年时光。(本文来源:经济日报 作者:李思雨)


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